蘇教版高中化學(xué)必修二專題8專題總結(jié)探究課學(xué)案

這是一份蘇教版高中化學(xué)必修二專題8專題總結(jié)探究課學(xué)案，共3頁(yè)。
探究任務(wù)：探究乳酸的制備與性質(zhì)情境創(chuàng)設(shè)素養(yǎng)解讀　　乳酸(2-羥基丙酸)是一種化合物，它在多種生物化學(xué)過(guò)程中起作用。發(fā)酵法制乳酸的主要途徑是糖在乳酸菌作用下，發(fā)酵三到五天得粗乳酸。發(fā)酵法的原料一般是玉米、大米、甘薯等淀粉質(zhì)原料有時(shí)也以苜蓿、纖維素等作原料。此外，有研究提出廚房垃圾及魚體廢料循環(huán)利用生產(chǎn)乳酸。1.素養(yǎng)要求—科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)：通過(guò)乳酸的制備與性質(zhì)探究，聯(lián)系化學(xué)知識(shí)，發(fā)現(xiàn)和提出有探究?jī)r(jià)值的問(wèn)題。能從問(wèn)題和假設(shè)出發(fā)，依據(jù)探究目的，設(shè)計(jì)探究方案。2.素養(yǎng)目標(biāo)：通過(guò)“探究乳酸的制備與性質(zhì)實(shí)驗(yàn)”，培養(yǎng)自主探究的能力與創(chuàng)新意識(shí)。探究過(guò)程素養(yǎng)評(píng)價(jià)【查閱資料】①利用玉米、大米、甘薯等淀粉質(zhì)原料制備乳酸的工藝流程如下：②在乳酸菌的作用下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)：C6H12O62CH3CH(OH)COOH探究任務(wù)1　探究乳酸的制備原理及條件(1)根據(jù)查閱資料內(nèi)容，分析利用淀粉制取乳酸的主要化學(xué)反應(yīng)是什么。提示：(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)；C6H12O62CH3CH(OH)COOH。(2)根據(jù)下圖分析乳酸發(fā)酵的時(shí)間為什么一般應(yīng)在5天以上？提示：發(fā)酵5天以上時(shí)，乳酸菌含量較高，且亞硝酸鹽含量明顯降低。探究任務(wù)2　探究乳酸的性質(zhì)(1)怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證乳酸中含有羧基？提示：向飽和碳酸氫鈉溶液中加入適量乳酸，如果產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，則說(shuō)明乳酸中含有羧基。(2)怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證乳酸中含有羥基？提示：取相同質(zhì)量的乳酸分別與足量的碳酸氫鈉溶液、金屬鈉反應(yīng)，根據(jù)產(chǎn)生的氣體體積推算是否含有羥基。【探究成果應(yīng)用】查閱資料，說(shuō)明飲用乳酸菌飲料對(duì)人體的好處。提示：①幫助消化、保持腸道健康；②防止腹瀉；③預(yù)防癌癥：乳酸菌在腸胃道中生長(zhǎng)，由于有微生物族群的抗拮作用，會(huì)使產(chǎn)生致癌物的不良細(xì)菌大量減少，進(jìn)而減少致癌概率；④消除便秘：乳酸菌所分泌的乳酸能增加大、小腸的蠕動(dòng)，而且作用過(guò)程溫和自然，不同于市面上的輕瀉劑；⑤制造維生素。1.科學(xué)探究——水平1：能根據(jù)所給問(wèn)題設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)，客觀記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并作出解釋。2.科學(xué)態(tài)度—水平2：能根據(jù)數(shù)據(jù)分析乳酸的生產(chǎn)條件。3.科學(xué)探究——水平3：能根據(jù)假設(shè)提出實(shí)驗(yàn)方案，獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)，基于現(xiàn)象和數(shù)據(jù)進(jìn)行分析得出結(jié)論，并交流。4.科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任——水平4：具有理論聯(lián)系實(shí)際的觀念，有將化學(xué)研究成果應(yīng)用于生產(chǎn)生活的意識(shí)。