小學(xué)勞技北師大版五年級(jí)活動(dòng)4 學(xué)做西紅柿炒蛋圖片課件ppt

這是一份小學(xué)勞技北師大版五年級(jí)活動(dòng)4 學(xué)做西紅柿炒蛋圖片課件ppt，文件包含北師大版勞技五年級(jí)第4課《學(xué)做西紅柿炒雞蛋》課件pptx、北師大版勞技五年級(jí)第4課《學(xué)做西紅柿炒雞蛋》教案doc等2份課件配套教學(xué)資源，其中PPT共27頁(yè)， 歡迎下載使用。
猜謎語(yǔ)：臉圓象蘋果，酸甜營(yíng)養(yǎng)多。既可做菜吃，又可當(dāng)水果。（打一蔬菜）
猜謎語(yǔ)：外面圓圓的， 中間是白的。里面是黃的， 好吃又營(yíng)養(yǎng) ?。ù蛞徊嗣?br/>
雞蛋 西紅柿 蔥 鹽
菜刀 案板 鍋、鏟子 筷子 盤子
菜刀是切食材必不可少的工具,正確使用菜刀能讓我們處理食材時(shí)更省力。 刀背適用于切小骨頭、敲打帶殼的食物。 刀面多用來拍打姜蒜或者擠壓食物。 刀刃前部尖細(xì), 多用于處理細(xì)小的食材。刀刃中間是我們?nèi)粘Ｊ褂米铑l繁的,一般用來切肉和切菜。刀刃后部適合處理比較堅(jiān)硬或難切的食材。
西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素、纖維素、胡蘿卜素，有降低血液膽固醇，促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，調(diào)理腸胃，滋養(yǎng)皮膚的功效。
你了解西紅柿和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，是我們長(zhǎng)身體必需的營(yíng)養(yǎng)素。
西紅柿洗凈開水燙后去皮
先將西紅柿洗凈,在西紅柿頂端切十字刀。 將切好的西紅柿放盤中,將熱水從上而下均勻澆到西紅柿上,1~2分鐘后,從十字刀口處將西紅柿的皮剝下。
切碎西紅柿備用
用菜刀將西紅柿一分為二,逐一切成小塊。在切菜的過程中,如果西紅柿比較軟,可以切得稍微大一些;如果西紅柿比較硬,為了后期炒菜更入味,可以切得小一些。將切好的西紅柿放在盤中備用。
將雞蛋攪拌均勻
將雞蛋逐一打破放到碗中,可以加人一點(diǎn)兒鹽, 用筷子按照同一方向攪拌,讓蛋清蛋黃均勻混合。
將蔥切好備用 切蔥花的時(shí)候,注意安全,刀與蔥呈45°角斜切,蔥花不要太厚。
翻炒雞蛋 小火將鍋加熱,當(dāng)鍋中無水后放入食用油,油熱后放入蔥花熗鍋。熗鍋后, 倒入雞蛋液煸炒。
小貼士：熗鍋在烹飪術(shù)語(yǔ)中又稱“炸鍋”或“煸鍋”,是指將姜,蔥,辣椒末或其他帶有香味的調(diào)料放入燒熱的底油鍋中煸炒出香味,再及時(shí)下菜料的一種方法。
煸炒西紅柿當(dāng)雞蛋炒至淡黃色后,加人西紅柿煸炒。
安全提示：在制作過程中,請(qǐng)一定要注意安全。在煸炒過程中。要與油鍋保持一定距離.避免油點(diǎn)飛濺到身上。
加入調(diào)味料后,起鍋 當(dāng)西紅柿煸炒出汁后,加入鹽。將做好的西紅柿炒蛋從鍋中盛出,一道美味的西紅柿炒蛋就做好了。
鍋熱了再倒油,是為了減少油的熬制過程,避免油加熱時(shí)出現(xiàn)一些對(duì)人體有害的物質(zhì)。
因?yàn)槲覀兂缘氖羌拥恹},破以有效預(yù)防大脖子病,但是碘受熱極易揮發(fā),如果過早放入,碘就有可能在炒菜時(shí)揮發(fā)了,我們就不能有效通過食攝入碘了。
西紅柿、尖椒炒雞蛋（1）西紅柿、尖椒洗凈，分別去皮、去筋去籽，切塊；（2）雞蛋打散。鍋中熱油，倒入雞蛋液，翻炒片刻即同時(shí)加入西紅柿和尖椒一起翻炒。（3）西紅柿本身會(huì)出湯，如果喜歡湯多的話加少許水，炒一分鐘。（4）加少許糖、加鹽，出鍋。
我做的西紅柿炒蛋
中國(guó)飲食文化的獨(dú)特魅力
魯菜 川菜 粵菜 閩菜
蘇菜 浙菜 湘菜 徽菜
西紅柿炒雞蛋8大竅門 　　
竅門1：雞蛋西紅柿要搭配好。 　　竅門2：狠狠打雞蛋！ 　　竅門3：在剛打的雞蛋里放入少量的清水。 　　 竅門4：炒雞蛋時(shí)要多加油，油要熱。 　　竅門5：在炒西紅柿的時(shí)候可以加點(diǎn)糖。 　　竅門6：最后出鍋時(shí)才加鹽。 　　竅門7：不用放雞精或者味精。 　　竅門8：西紅柿洗凈開水燙后去皮?！?br/>西紅柿怎樣做營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失？
我可以把絲瓜、西紅柿和雞蛋一起炒，但不要加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
在制作過程中，我放鹽太多，菜品太咸了，今后一定注意！
當(dāng)家人吃了你精心準(zhǔn)備的飯菜后,你的心情怎么樣?在制作過程中,你有沒有新想法?請(qǐng)你和大家一起分享勞動(dòng)心得吧!
說一說，雞蛋和西紅柿還可以怎樣做？
通過本課，學(xué)會(huì)了使用菜刀切西紅柿、掌握做西紅柿炒蛋的流程；在實(shí)踐活動(dòng)中感悟勞動(dòng)帶來的美好收獲,培養(yǎng)做菜的興趣。
親自為家人制作西紅柿炒雞蛋，和家人分享你的勞動(dòng)成果，感受勞動(dòng)的樂趣。